雪割ふきのとう

山形のお土産は、雪割ふきのとう

月山の根開けブナ林周辺で

100個以上は採ってきたかも

幼い頃、信州の片田舎で

野草摘みが趣味だったから

これくらいはお手の物

ふきのとうは水分に弱いので洗わず、土や枯葉等を取り除き、乾いたまま荷物の中へ

3日前のものだけど…

春の恵みを、香りとえぐみと共に

天麩羅やふき味噌にし、

夫と美味しくいただきました～♪

北信地方では「ふきったま」

山形では「ばんけ」と呼びます。

ふきのとうは西洋フキとは別物で

Japanese Buttenburと書くのが良い。